Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di Fusilli de “La Pasta di Camerino”
150 gr. di pancetta affumicata
200 gr. di fiori di zucca
2 cucchiai di panna fresca
1 bustina di zafferano
Burro
Sale grosso q.b.
Pepe q.b.
Procedimento:
Lavate i fiori di zucca, asciugateli e tagliateli a listarelle. Tagliate la pancetta a cubetti. In un tegame lasciate sciogliere una noce di burro, quindi aggiungete la pancetta e fatela dorare. Aggiungete la panna e lo zafferano e amalgamate bene tutti gli ingredienti. Per ultimo unite i fiori di zucca e lasciate sul fuoco per pochi minuti a fiamma bassa.
Lessate i fusilli in acqua salata e scolateli al dente. Aggiungete il condimento e se necessario un po’ di acqua di cottura. Aggiustate con il pepe.
Buon appetito!
