Ingredienti per 4 persone:
400 g di Maltagliati de La Pasta di Camerino
1 carota
1 zucchina
1 cipolla
150 g di speck
Olio evo q.b.
Rosmarino q.b.
Brodo vegetale q.b.
Piselli finissimi q.b.
Preparazione:
Scaldate in un tegame dell’olio e rosolatci lo speck che avete tagliato precedentemente a listarelle. Versateci ora la carota, la zucchina, i cubetti di cipolla, i piselli e aggiungete il rosmarino tritato fresco. Continuate a mescolare portando avanti la cottura e aggiungete all’occorrenza il brodo vegetale. Cuocete i Maltagliati in acqua salata. A un minuto dalla cottura, scolate e versate nel ragù. Amalgamate bene con un filo d’olio e poi servite.
