RicetteTradizionali

Paesane al mascarpone

30 aprile 2020
Mascarpone

Ingredienti per 4 persone:

350 gr. di Paesane de “La Pasta di Camerino”

100 gr. mascarpone

2 uova

60 gr. di parmigiano

Noce moscata q.b.

Pepe q.b.

Sale q.b.

Olio extravergine q.b.
 

Procedimento:

Prendete i tuorli delle uova e metteteli in una ciotola. Quindi aggiungete il mascarpone e il parmigiano e girate facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiustate con sale, pepe, noce moscata e un filo d’olio.
Lessate le paesane in acqua salata. Scolatele e unitele alla crema di mascarpone e, se necessario, aggiungete un mestolo d’acqua di cottura per rendere il sugo più cremoso.
Buon appetito!

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