Ingredienti per 4 persone:
400 g di Pappardelle de La Pasta di Camerino
500 g di pollo macinato
1 spruzzata di vino bianco
1/2 cipolla
1/2 carota
1 costa di sedano
Brodo di carne q.b.
Prezzemolo q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
Preparazione:
Rosolate le verdure tritate in una padella con un filo d’olio. Versateci anche il macinato e quando avrà preso colore, sfumate con il vino bianco fino a evaporazione. Continuate la cottura per 45 minuti/un’ora aggiungendo il brodo di carne. Aggiustate di sale. Cuocete ora le Pappardelle in acqua salata e a due minuti dalla cottura, scolatele e saltatele nel ragù. Servite con del prezzemolo tritato fine.
