Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di Penne Hammurabi de “La Pasta di Camerino”
7 di fichi
100 gr. speck
½ cipolla
Parmigiano q.b.
Pepe q.b.
Olio EVO
Sale q.b.
Procedimento:
Tagliate a dadini lo speck e la cipolla, quindi affettate i fichi lasciando la buccia. In una padella mettete dell’olio e fate appassire la cipolla aggiungendo anche un po’ d’acqua se necessario per farla rimanere morbida. Quindi aggiungete lo speck e fatelo rosolare. Aggiungete i fichi e fate cuocere il tutto per qualche minuto.
Lessate le penne in acqua salata, scolatele al dente e fatele saltare in padella con fichi, speck e cipolla. Aggiustate con pepe e parmigiano.
Buon appetito!
