RicetteTradizionali

Rustiche ciauscolo e ricotta

18 dicembre 2019
ciauscolo

Ingredienti per 4 persone:

150 gr. ricotta di pecora

200 gr. ciauscolo

½ cipolla

Olio Evo q.b.

Timo q.b.

Olio EVO q.b.

Sale q.b.

 

Procedimento:

Tagliate a cubetti il ciauscolo, affettate la cipolla e sbriciolate la ricotta. In una padella mettete dell’olio a rosolare e aggiungete la cipolla. Fatela dorare, quindi aggiungete il ciauscolo e aggiustate con sale e pepe.
Lessate le rustiche in acqua salata e scolatele al dente. Fatele saltare in padella insieme al ciauscolo e alla cipolla, quindi aggiungete la ricotta e un po’ di acqua di cottura. Aggiungete il timo.
Buon appetito!

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