RicetteTradizionali

Spaghettini salmone, finocchio e pinoli

30 maggio 2019
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Ingredienti per 4 persone:

400 gr. di Spaghettini de “La Pasta di Camerino”

200 gr. di salmone affumicato

100 gr. di erbe finocchio

150 gr. di finocchio

20 gr. di pinoli

Sale q.b.

Pepe q.b.

Olio EVO

 

Procedimento:

Lavate il finocchio, tenete da parte la barba. Tagliate il finocchio e il salmone a strisce sottili. In una padella aggiungete l’olio EVO e unite i finocchi. Aggiustate di sale e di pepe e aggiungete dell’acqua. Fate soffriggere il tutto, quindi aggiungete il salmone. Lessate gli spaghettini in acqua salata, scolateli al dente e fateli saltare in padella con i finocchi ed il salmone, aggiungendo un po’ di acqua di cottura. Unite le erbe di finocchio messe da parte precedentemente ed i pinoli.

Buon appetito!

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