Ingredienti per 4 persone:
400 gr. di Spaghettini de “La Pasta di Camerino”
200 gr. di salmone affumicato
100 gr. di erbe finocchio
150 gr. di finocchio
20 gr. di pinoli
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio EVO
Procedimento:
Lavate il finocchio, tenete da parte la barba. Tagliate il finocchio e il salmone a strisce sottili. In una padella aggiungete l’olio EVO e unite i finocchi. Aggiustate di sale e di pepe e aggiungete dell’acqua. Fate soffriggere il tutto, quindi aggiungete il salmone. Lessate gli spaghettini in acqua salata, scolateli al dente e fateli saltare in padella con i finocchi ed il salmone, aggiungendo un po’ di acqua di cottura. Unite le erbe di finocchio messe da parte precedentemente ed i pinoli.
Buon appetito!
