Ingredienti per 4 persone:
320 gr. di Tortiglioni Hammurabi de “La Pasta di Camerino”
2 zucchine
1 cipolla
2 carote
Una scatola di ceci al naturale
Sale q.b.
Pepe q.b.
4 cucchiai di olio EVO
Procedimento:
Sbucciate la cipolla e affettatela. Spuntate le zucchine e raschiate le carote, quindi tagliatele a la julienne.
Scaldate l’olio in una padella e aggiungete la cipolla. Fatela appassire e aggiungete le zucchine e le carote precedentemente tagliate facendo cuocere il tutto a fuoco vivo per 5/6 minuti. Mescolate spesso e, se necessario, aggiungete dell’acqua. Sciacquate i ceci e uniteli alle verdure.
Lessate i tortiglioni in acqua salata, scolateli al dente e fatela saltare in padella con le verdure.
Buon appetito!
