Le nostre linee
Ci sono giorni da condividere e giorni tutti per sé. Ricette che conosciamo a memoria e altre che abbiamo appena scoperto. C’è chi non rinuncerebbe mai alla pasta all’uovo la domenica, chi la mangerebbe tutti i giorni; chi sceglie la semola per assecondare la propria creatività in cucina, chi cerca il gusto pieno dell’integrale o preferisce il biologico.
Per questo la nostra idea di pasta prende forme diverse.
Linee, formati e ricette pensati per accompagnare tanti modi di vivere la tavola, uniti dalla stessa cultura del fare bene: ingredienti selezionati con cura, competenza dei nostri pastai e un metodo di lavorazione che dedica a ogni formato il tempo e l’attenzione di cui ha bisogno.
Una buona sfoglia ha sempre molto da raccontare
Sottile, ruvida e porosa, la nostra sfoglia fresca all’uovo nasce dal triplo impasto a temperatura controllata e dalla trafilatura al bronzo.
È lei a racchiudere ripieni preparati con ingredienti accuratamente selezionati, in un incontro di consistenze e sapori pensato per rendere speciale anche il pranzo di ogni giorno. Senza glutammato e aromi artificiali, per una qualità senza compromessi.
Tutto il piacere della pasta fresca
Ci sono piatti a cui basta poco per essere perfetti: una pasta fatta a regola d’arte, il condimento giusto e qualcuno con cui goderseli.
La nostra pasta fresca lunga nasce da un impasto lavorato in tre passaggi a temperatura controllata e dalla trafilatura al bronzo, per ottenere una sfoglia dalla consistenza ideale e dalla superficie ruvida, capace di incontrare e raccogliere tutto il gusto dei tuoi sughi. Una pasta generosa, pronta a diventare ogni volta una ricetta diversa.
Quella da cui tutto è cominciato
La pasta all’uovo secca è il cuore della nostra storia.
La prepariamo da sempre con 8 uova per ogni kg di semola e con il metodo che abbiamo affinato nel tempo: triplo impasto a temperatura controllata,
trafilatura al bronzo ed essiccazione lentissima a basse temperature.
Tagliatelle, Fettuccine, Pappardelle e tanti altri formati portano così nella quotidianità il piacere pieno della pasta all’uovo. Perché una pasta che per tanto
tempo abbiamo associato alle occasioni speciali può essere una buona scelta ogni volta che ne abbiamo voglia.
Mangiare con gusto, tutti i giorni
Spaghetti oggi, rigatoni domani, una ricetta veloce o quella per cui vale la pena aspettare un po’ di più: la nostra pasta di semola, con tutti i suoi formati, è la compagna ideale della tua creatività. La facciamo con solo acqua dei Monti Sibillini e semola di grano duro 100% italiano a grana grossa, con filiera trasparente: ingredienti semplici a cui dedichiamo la stessa attenzione che mettiamo in ogni nostra linea di pasta.
Anche per la pasta di semola scegliamo il triplo impasto a temperatura controllata, la trafilatura al bronzo e un’essiccazione lentissima a basse temperature. Il risultato è una pasta ruvida e porosa, di colore giallo chiaro, con un’ottima tenuta in cottura e una superficie capace di legarsi al condimento come solo le migliori paste sanno fare.
Il gusto pieno del chicco
La pasta integrale nasce dalla macinazione dell’intero chicco di grano duro, per conservarne tutte le sue componenti e portare nel piatto il gusto caratteristico e la naturale ricchezza di fibre della semola integrale.
La impastiamo con acqua dei Monti Sibillini e la lavoriamo con lo stesso metodo che dedichiamo alle altre linee, per ottenere una pasta dalla consistenza piacevole e dal sapore intenso di grano. Un modo diverso di scegliere la pasta di ogni giorno, senza rinunciare al piacere di un buon piatto.
Un’attenzione in più all’ambiente
Farro, semola e uova provenienti da agricoltura biologica: la nostra linea Bio nasce dalla scelta di materie prime ottenute con metodi di coltivazione e produzione che rispettano l’ambiente. Le lavoriamo con la stessa cura e lo stesso sapere che dedichiamo a ogni nostro formato di pasta, dando vita a due proposte diverse: a Pasta al Farro Bio, dal gusto intenso e caratteristico, e la Pasta all’uovo Bio, che porta la nostra esperienza nella pasta all’uovo dentro una linea biologica. Due modi di scegliere Bio, con tutto il piacere di un buon piatto di pasta.
Più proteine. Il gustobuono della pasta.
20 g di proteine per 100 g di pasta, ottenute solo dal grano. Solograno nasce per chi desidera aumentare l'apporto di proteine nella propria alimentazione senza rinunciare al piacere di un buon piatto di pasta.
Semola, germe di grano disoleato e proteine solubili di frumento, lavorati con il nostro metodo, danno vita a una pasta ad alto contenuto di proteine e di fibre, adatta anche a un'alimentazione vegetariana o vegana.
Un buon pranzo, anche quando il tempo è poco
Per quei giorni in cui è difficile incastrare tutti gli impegni, ma a un buon piatto di pasta non abbiamo nessuna voglia di rinunciare: undici primi piatti ispirati alla tradizione gastronomica italiana, pronti da gustare!
La Pasta di Camerino incontra le ricette più amate dagli italiani, già pronte nella loro bowl in carta: bastano 5 minuti in microonde
o in padella per portare a tavola un primo piatto completo, buono e con tutta la qualità della nostra pasta.