Ingredienti per 2 persone:

250 g Cappelletti La Pasta di Camerino al "Prosciutto di Parma DOP"
Acqua 700 ml
200 g cappone
1 carota
1 costa di sedano
1/2 cipolla dorata
Erba Cipollina fresca
Parmigiano Reggiano
Sale

PROCEDIMENTO

Inizia con la preparazione del brodo: pulisci e taglia il sedano, la carota e la cipolla per poi versarle in una pentola capiente; unisci il cappone e copri gli ingredienti con acqua fredda, aggiungi un pizzico di sale: lascia bollire. Una volta che il brodo sarà pronto, filtralo in un pentolino più piccolo, aggiustando di sale, se necessario. Ora porta di nuovo a ebollizione il brodo filtrato e cuoci i Cappelletti La Pasta di Camerino al "Prosciutto di Parma DOP". Una volta trascorso il tempo di cottura, versa il brodo caldo in un piatto e trita finemente l'erba cipollina, precedentemente lavata. Se vuoi, aggiungi una spolverata di Parmigiano Reggiano.