Ingredienti per 2 persone:
160 g Paccheri La Pasta di Camerino
1 polpo
100 g pomodorini Ciliegino
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 bicchiere passata di pomodoro
1 mazzo di prezzemolo
1 spicchio d'aglio
Olio EVO
Sale
PROCEDIMENTO
Riempi una pentola di acqua e porta a bollore: dopo di che, immergi e cuoci il polpo. Una volta cotto, scolalo e fallo raffreddare a parte per poi tagliare a fettine i tentacoli. In seguito, fai un soffritto con olio e aglio, aggiungi i pomodorini, precedentemente tagliati e lasciali cuocere finché non si saranno appassiti. Ora, aggiungi il cucchiaio di concentrato di pomodoro e il bicchiere di passata e fai sobbollire per 10 minuti: da ultimo, aggiungi i tentacoli di polpo a fette e termina la cottura per altri 7 minuti, aggiustando di sale. Nel frattempo, cuoci i
Paccheri La Pasta di Camerino in abbondante acqua salata: terminato il tempo di cottura, scola la pasta e mantecala con il sugo rosso di polpo. Infine, impiatta, aggiungendo un po' di prezzemolo fresco, precedentemente tritato.
