Ingredienti per 2 persone:
200 g Spaghetti di grano antico monococco La Pasta di Camerino
2 peperoni rossi medi
2 spicchi d’aglio
200 g pomodorini del Piennolo del Vesuvio o Piccadilly
50 g capperi
80 g olive taggiasche
Sale
Pepe
Olio Evo
PROCEDIMENTO
Inizia preparando la crema ai peperoni. Con la punta di un coltello, fai dei piccoli buchi lungo tutto il peperone per poi salarli e spennellarli con olio Evo. In seguito, mettili in forno fino a che non saranno morbidi, poi togli la pelle esterna e con un frullatore a immersione frullali con olio, sale e pepe.
Una volta terminata la crema di peperoni, trita finemente l'aglio e fallo soffriggere in padella con l'olio Evo, a fuoco basso, finché non risulta dorato. Ora aggiungi i pomodorini e fai cuocere per circa sette minuti: dopodiché, aggiungi i capperi, le olive e il pesce spada tagliato precedentemente a dadini.
Nel frattempo, una volta cotti gli Spaghetti di grano antico monococco La Pasta di Camerino, versali nella pentola del sugo.
Manteca per un paio di minuti a fuoco medio, aggiungendo poco alla volta l’acqua di cottura e porta in tavola la tua sfida.
